Главная > Продукция > Карточка продукта

Продукция

Начнем с того, что знакомое всем слово «лосось» (salmo) не является каким-то определенным видом рыб; это собирательное название целого семейства и большой группы видов. То, что мы уверенно называем словом «лосось» - это семга, а точнее — семга во время нереста. Также лососем часто называют другие разные виды, принадлежащие к различным подсемействам (Тихоокеанские и благородные лососи). Поэтому научная классификация этих рыб весьма запутана, так как одно и то же название вполне может соответствовать различным видам.

Также к лососевым подсемействам относятся такие виды как омуль, ленок, кумжа, хариус, голец, таймень. Собирательными понятиями для разновидностей лососевых рыб являются лосось и форель. Семга - рыба хищная, и обитает в океанических водах. А вот на нерест отправляется на мелководье в горные реки и ручьи.

Семга — рыба крупная, некоторые особи вырастают до полутора метров в длину и набирают вес около 20 кг. Эта рыба деликатесная, очень вкусная и весьма полезная благодаря своему богатейшему химическому составу. Еще пару десятков лет назад семга считалась ценной и редкой, однако выращивание в рыбных хозяйствах в промышленных масштабах насытило рынок ценным мясом, и оно перестало быть остродефицитным.

Полезные свойства и состав семги

Мясо семги состоит из воды, белка, жиров, золы, витаминов, микро- и макроэлементов. Высококачественный белок содержит необходимые для организма аминокислоты. Состам семги включает полную группу витаминов В, а также ретинол, калий, натрий, фосфор, магний, железо, марганец, медь, селен, цинк.

Калорийность семги опережает многие виды рыб — мясо содержит в среднем 145 кКал на 100 граммов продукта. Богата полиненасыщенными жирными кислотами, и еще жиры омега-3, принимающие активное участие в нормализации уровня холестерина в крови. Поэтому регулярное употребление в пищу мяса семги благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы человека, препятствует отложению холестериновых бляшек на стенках сосудов, является профилактикой атеросклероза сосудов.

Семгу употребляют обычно в маринованном, соленом или слабосоленом виде. Мясо очень нежное, оно быстро маринуется и просаливается, а также коптится. Копченая семга — настоящий деликатес. Также консервируют после предварительной термической обработки. Из мяса получается отличный шашлык, паштеты, муссы, рыбные супы. Без него невозможно представить себе традиционное японское блюдо — суши, роллы и сашими. Ну и конечно, особым деликатесом является икра лососевых рыб.

Энергетическая ценность

         

 

Содержание в 100 г продукта

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Калорийность, ккал

Лосось атлантический (семга)

20,00

8,10

0,00

153,00

Витамины

Содержание в 100 г продукта

А, мг

В1, мг

В2, мг

РР, мг

С, мг

Каротин, мг

Лосось атлантический (семга)

0,04

0,23

0,25

1,62

1,00

 

Минеральные вещества

Содержание в 100 г продукта

Натрий, мг

Калий, мг

Кальций, мг

Магний, мг

Фосфор, мг

Железо, мг

Лосось атлантический (семга)

45,00

420,00

15,00

25,00

210,00

0,80

У вас есть вопросы?
Задайте их нашему менеджеру
Вас так же заинтересует
Заказать звонок