Кета — богатый источник высококачественного белка, одного из лучших среди белков животного происхождения. Мясо рыбы часто сравнивают по своим свойствам с белым мясом курицы. Химический состав кеты - это вода, белок, жир и зольные соединения, а также витамины и минералы. В белке кеты содержатся незаменимые аминокислоты, в том числе метионин, который отсутствует в мясе животных. Метионин служит источником серы, участвует в обмене веществ, регулирует уровень холестерина в крови, восстанавливает клетки печени.
В состав кеты также входят жирные кислоты типа Омега-3, которые важны для нормальной сердечно-сосудистой деятельности организма. Жирные кислоты отличаются способностью глубоко проникать в клетки, способствуя их регенерации, и тем самым могут способствовать омоложению организма. Полезные свойства кеты связаны с наличием в ней витаминов А, Е, Д, фосфора, железа, цинка, кальция, магния, селена, и фосфорной кислоты. Регулярное употребление в пищу мяса кеты помогает бороться с вредным влиянием свободных радикалов и препятствует старению организма.
Русская рыбоперерабатывающая компания предлагает замороженное филе на коже — так ее приготовление становится значительно проще. Мясо плотное и упругое, благодаря шоковой заморозке сохраняются все полезные микроэлементы и витамины.